Tem notícia que deixa a gente especialmente feliz. Nadia e Julia Nasr, fundadoras do Café Por Elas, foram eleitas Baristas do Ano pelo Prêmio Paladar 2026, em reconhecimento à contribuição das irmãs para a indústria de cafés especiais. O prêmio ocorre anualmente, promovido pelo Paladar, o caderno de gastronomia do jornal O Estado de São Paulo, e reconhe os melhores restaurantes, bares e destaques da cena gastronômica da cidade.
Receber uma premiação como essa é uma grande honra. O Paladar é uma referência importante no jornalismo gastronômico brasileiro, e ter nosso trabalho reconhecido por uma premiação que celebra profissionais que contribuem para a gastronomia é motivo de muita alegria para nós.
O título de Barista do Ano da Paladar reconhece pessoas que contribuem para valorizar os cafés especiais por meio da técnica, da pesquisa, do atendimento e da difusão da cultura do café. E isso está conectado a tudo o que buscamos construir diariamente no Café Por Elas.
Somos uma torrefação de cafés especiais guiada pelo desejo de fomentar essa cultura no Brasil, gerar maior visibilidade para produtoras mulheres e incentivar mais pessoas a conhecer e gostar de café. Também temos um compromisso com a sustentabilidade e com a construção de uma cadeia mais transparente e responsável.
Muito do que fazemos nasce da nossa indagação sobre como podemos contribuir para que a cena de cafés especiais cresça, seja mais interessante e cada vez mais respeitada. É a partir dessa inquietação que pensamos nossas relações com as produtoras, nossas escolhas de cafés e também a construção da Cafetina, nossa cafeteria. É a partir desse desejo também que lançamos o Por Elas Café Clube, o nosso clube de assinaturas, que busca simplificar a vida de quem quer ter café especial em casa sempre. A gente gosta de abrir portas para o café especial. Queremos que ele chegue cada vez mais longe e a mais pessoas.
Como destacou a matéria do Paladar, nosso olhar para o café começa na lavoura e passa pelas mãos das produtoras, pela torra, pela equipe e pela técnica, até chegar à "festina na boca" de quem bebe. É essa visão ampla que orienta nosso trabalho.
A Nadia e a Julia serem reconhecidas como Baristas do Ano é muito gratificante porque reforça que esse caminho, feito de esforço, pesquisa, trabalho, relações e dedicação, tem relevância para além da nossa própria torrefação. É um incentivo para continuarmos aprendendo, experimentando e criando novas possibilidades para o café especial no Brasil.
Agradecemos ao Prêmio Paladar pelo reconhecimento e a todas as pessoas que fazem parte dessa jornada.